切り干し大根は水に５分浸けてもどし、水気をよく絞る。

かぼちゃは千切りに、ラディッシュは薄切りにする。

切り干し大根、かぼちゃ、もやしの順にサッと茹で、しっかりと水気を切り、熱いうちにガーリックスプレッドを混ぜ合わせる。

ボウルにポン酢、酢、刻んだごまを混ぜ合わせ、（3）、ラディッシュを加えて和え、器に盛り付ける。