ゴーヤをさっぱりと酢の物で。ごま油の香りがビールとあいます。
このレシピの生い立ち
中国人の友人のお店で食べたゴーヤの中華風前菜がヒントです。風味がよいので聞いてみると、友人はごま油ではなく、九条葱を丁寧にながく炒めることでつくった自家製ネギ油を使っているとのことでした。