卵に砂糖・塩・コショウを入れ、そして、隠し味のマヨネーズも入れます。

にんじん→ピーマン→トマトの順で軽く火が通るように炒めます。

野菜に、大体火が通ったら、卵を入れます。

卵の表面が、半熟になったら弱火にして軽く蒸します。
そして、ひっくり返して、お好みの大きさに切り分けます。

最後にお好みで、醤油と水で、だしをとき、キッシュにかける。完成！