一口大にうす切りした鶏肉を、塩麹で揉んで、３０分くらい漬けておく。

つゆは３倍濃縮でもなんでもok。丼用の濃度に薄めて、酒と合わせて500ccを目指して混ぜておく。

フライパンに合わせた☆、玉ねぎ、鶏肉を全部入れて火にかける。沸騰してあくが出たらすくう。あくはきりが無いので諦めも肝心。

鶏肉に完全に火が通ったら卵を半分入れて煮る。割と固まったら残り半分を入れて、蓋をして火を止める。

しばらく待って、追加した分の卵がとろりと半熟になってたら完璧♪
アツアツのご飯に乗せて召し上がれ！