長ネギは１センチ幅の斜め切り、キノコは食べやすい大きさに切り分ける。

鍋に水と長ネギ、キノコを入れ、具材がしんなりするくらいまでひと煮立ちさせ、調味料を入れて味を見ながら3〜4分煮る。

豆腐を温める。豆腐をキッチンペーパーで包み電子レンジで3分加熱。余分な水分を拭き取り、さいの目に切って皿に盛り付ける。

2の鍋に水溶き片栗粉を回し入れて、とろみが出るまで火にかけたら、あとは豆腐にかけて召し上がれ！