白身と黄身を別々の器に分けます。

白身にも黄身にも白だしで味付けをしてどちらも混ぜておきます。
この時、黄身の方に混ぜた白身を少し足して黄身をのばします。

フライパンを弱火から中火で温めて油を塗ります。
温めすぎると焦げ付いてしまうので要注意！

弱火で付きっきりで焼きはじめます。
白身をフライパンに流し込みプツプツ焼けてきたらきつめに巻いていきます。

白身が巻けたら黄身を流し込みます。
かんぜんに火が通る前にきつく巻きます。
巻いた最後をしっかりととめる感じで！

巻けたらコロコロして全面焼き直す感じで完成です。