miniチーズケーキ♪
生クリーム不使用、お手軽チーズケーキをマフィン型で小さく焼いてみました♪
2016/05/23 カテゴリ掲載。
このレシピの生い立ち
生クリームがないときはこのレシピ。切る手間も省きたくて、小さい型で焼いています。ミニサイズは食後のデザートにぴったり＾＾
2016/06/23 材料から「塩ひとつまみ」削除しました。自分自身よく入れ忘れ…入れる場合は工程2のさとうと一緒に
miniチーズケーキ♪
生クリーム不使用、お手軽チーズケーキをマフィン型で小さく焼いてみました♪
2016/05/23 カテゴリ掲載。
このレシピの生い立ち
生クリームがないときはこのレシピ。切る手間も省きたくて、小さい型で焼いています。ミニサイズは食後のデザートにぴったり＾＾
2016/06/23 材料から「塩ひとつまみ」削除しました。自分自身よく入れ忘れ…入れる場合は工程2のさとうと一緒に
アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズとバターを室温に戻す（急ぐときは少し湯煎にかける）。★を合わせておく。
- 2
クリームチーズとバターをボールに入れ、泡だて器で練る。さとうの半量を加えてすり混ぜる。
-
- 3
卵黄（1個ずつ）、★、コーンスターチ、バニラオイルの順に加えてその都度よく混ぜる。
-
- 4
こし器で漉す。オーブンを160℃に予熱開始。
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- 5
卵白をハンドミキサーで泡立てる。残りのさとうを2～3回に分けて入れ、ゆるいメレンゲを作る。
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- 6
３のボールにメレンゲを1/3ほど加える。ハンドミキサーの羽根を使ってぐるっと混ぜ、生地となじませる。
-
- 7
残りのメレンゲを加えてゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
-
- 8
生地を型に入れる。
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- 9
160℃のオーブンで20～25分ほど焼く。
- 10
焼き上がったら、網の上で冷ます。（だんだん萎んでいきます。）
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- 11
粗熱がとれたら、冷蔵庫で型ごと冷やす。
- 12
粉さとうをふっても♪
-
- 13
半量さらにミニサイズで♪
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- 14
こちらはアプリコットジャムに少量の水を加えて煮詰め、茶こしで漉したものを刷毛で塗りました。
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- 15
※ 以下、ちょっとしたメモ（工程１６・１７）
- 16
型より一回り小さい紙カップを使用したところ、ひび割れしませんでした。このレシピの他、スフレ系チーズケーキの別レシピでも→
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- 17
大丈夫でした。側面から直接熱が伝わらないようになるからかな。。。ひび割れが嫌な方は是非お試しを＾＾
- 18
ボトム有りのベイクドチーズケーキ（レシピID : 19708183）
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- 19
ミニチーズケーキバー（レシピID : 19697922）
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コツ・ポイント
焼きたてふわふわ。冷蔵庫でしっかり冷やすと、しっとり♪
お好みで粉さとうやアプリコットジャムを使ってお化粧してあげてください＾＾
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