白菜は食べやすい太さ長さに切る。
春雨はお湯で戻しておく。

赤エビを炒め、香ばしい匂いがしたら白菜を投入して炒める。
うちはテフロン加工なのでノンオイルですが、ごま油で炒めても◎。

白菜がしんなりしてきたら、スープと春雨を加える。汁気が1/3くらいになるまで煮込む。

お酢を入れ、水溶き片栗粉でトロミをつける。
仕上げにごま油を回し入れて完成。