牛もも肉ブロックにクレイジーソルトをまぶし、サラダ油をひいたフライパンで焼く。まずは６面全てに焼き目を付ける。

その後、弱火～中火でじっくりと焼いていく。
均等に火を通していく。

焼けたかな？
これもうわかんねえな…。
とは言わずに、
爪楊枝などを刺し、肉汁が出てきたらOK。

フライパンから肉を取り、粗熱を取る。

タレを作ります。
醤油・酒・砂糖・おろしにんにくを合わせ、火にかけて沸かし、冷ます。
その後、わさびを加えて溶く。

器に御飯を盛り、貝割大根を散らし、卵黄を中心に乗せ、タレをかけてタレを！完成！