甘くない小松菜と油揚げの煮びたし
甘辛味が苦手な方向けの甘くない煮浸しです。日本酒やビールにぴったり。
このレシピの生い立ち
昔から母が作っていました。
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小松菜を洗って3cmの長さに切る。油揚げを横半分に切ってから縦半分に切り、1cm幅に切る。
フライパンに水、醤油、塩、酒、ほんだし、
鰹節を入れ軽く煮立てる。
2に小松菜と油揚げを入れ、蓋をして弱火で5分煮る。火を止めて更に余熱で10分置いて出来上がり。
・弱火で煮たあと、余熱でガス代を節約。
・みりんや砂糖、玉ねぎなど、甘くなるものを入れない。
・本来しょっぱいものが好きなのですが最近薄味を心掛けています。味が薄い場合は塩で調整してください。
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