しょうがはすりおろし、ごぼうは皮を剥いてみじん切りにして水で洗い、ザルにあげ水気をよく切る。

鶏ミンチ、ごぼう、黒ごま、●をよく混ぜ合わせる。

混ぜ合わせたタネを丸めてフライパンで焼く。うちは一口大です。必要ならサラダ油をひいてください。

焼けたら★を加えてとろみがつくまで煮詰める。

大葉は千切りにする。卵の卵黄だけを取り出す。卵白はお味噌汁に入れてます。

お皿の真ん中に大葉を置き、真ん中を窪ませて卵黄を乗せる。周りにつくねを並べて完成です。

お好みで七味などかけてもおいしいです。