生姜シロップと佃煮
jieny @cook_40140397
冷え性を改善するための常備菜。シロップは3～5倍のお湯で割って飲む身体を温まる一品です。佃煮はお酒のつまみにも成ります。
このレシピの生い立ち
酷い冷え性で、以前から時々生姜のシロップを作っていました。残った生姜は勿体無いので、試行錯誤で佃煮にして出来ました。
生姜シロップと佃煮
冷え性を改善するための常備菜。シロップは3～5倍のお湯で割って飲む身体を温まる一品です。佃煮はお酒のつまみにも成ります。
このレシピの生い立ち
酷い冷え性で、以前から時々生姜のシロップを作っていました。残った生姜は勿体無いので、試行錯誤で佃煮にして出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜はきれいに洗い皮付きのまま千切り（根気が要る！）にして、鍋に入れて、砂糖を上からかけて30分置く。
- 2
１に水を入れて火にかける。粒胡椒とスティックシナモンがあれば香りのいいジンジャーシロップができます。
- 3
灰汁を取りながら30分煮る。
レモン汁を加えて火を止めそのまま冷めたら濾す。
ジンジャーシロップの出来上がり。 -
- 4
残った生姜にジャコと調味料を入れて10分煮る。汁気が足りない時水を少し足す。
火を止めておかかをまぶして冷ます。 - 5
９月13日に
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ありがとうございます! -
コツ・ポイント
煮る時間は生姜の味を見て適当に決めてください。
私はしっかり煮込んだほうが好みですのでもう少し煮る時間長いです。
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