【半熟卵の作り方】
鍋に、たっぷりの水を沸騰させます。

沸騰したら、卵を静かに入れます。
4分茹でてください。

4分たったらコップにあげ、氷をたっぷり入れて、水を入れて放っておきます。

【野菜下処理】
【こんにゃく】こんにゃくのあく抜き用に、お鍋に水を入れ、火にかけ、沸騰させておきます。

【えのき】一番下のいしづき部分を切り落とし、半分にカットします。
●えのき下処理おわり

【玉ねぎ】皮をむき、上下の部分を切り落とし、1/8量を細めにカットします。
●玉ねぎ下処理おわり

【こんにゃく】袋からこんにゃくを取出し、ザルにあけ、ささっと水洗いします。

【こんにゃく】沸騰させておいた、鍋に入れ、５分あく抜きします。

【こんにゃく】5分経ったらお湯を捨て、水で冷やし、食べやすい長さにカットします。
●糸こんにゃく下処理おわり

【豚肉】大きければ、4㎝幅程度にカットしておきます。

お鍋を火にかけ（中火）温まったら、豚肉を炒めます。くっつかないようにほぐしながら炒めていきます。

豚肉の色が変わってきたら、玉ねぎを入れ、炒めます。多少生焼けでも、後で煮込んでしまうので大丈夫です。

鍋にお酒を入れます。湯気が出て、アルコール分がとびます。

そこへ、水（200mlコップ1杯位）を入れ沸騰させます。

沸騰したら、顆粒だし、砂糖、しょうゆを加え、煮込みます。

最後に、こんにゃく、みりんを加え、弱火で、煮込んでいきます。

※煮込んでいるときに、煮汁が足りなくなったら、少しずつ水・調味料を足して調節してください。

ご飯に具を乗せます。

氷漬けにして放っておいた卵の皮をむき、ご飯に乗せたら完成です。