にんじんの皮をむき、柔らかくなるまでゆでる。その間に、たまねぎをみじん切りにしておく。

ゆであがったにんじんをすべておろしでおろし、１のたまねぎと一緒にお鍋に入れる。

牛乳とコンソメ２個を加え、コンソメが溶けるまであたためる。

少しずつ水を加え、コンソメ・コショウで味を調えて完成。