レンコンの皮をむき、五ミリ程度の輪切りにして、それをまた五ミリ間隔で縦に切ります。アクが気になる方は水にさらしてもOK。

水菜はレンコンの長さに合わせて切って下さい。
そしてレンコンと水菜をボールにIN！

具財が入ったボールに、まぶす用の天ぷら粉とだしの素と塩を入れ具財にまんべんなく粉がまぶす。スプーンと菜箸で混ぜると簡単。

別の容器に●の二つを混ぜて溶く。
それを天ぷら粉がまぶしてある具財のボールに入れて、具財と一緒にまた混ぜる。

フライパンに油を入れ熱す。
炒め物する時より多めで。
生地を数滴垂らして温度を確認する。
じんわり浮いてくればOK。

中火でひたすら揚げていきます！
スプーンに軽く乗せて滑らせながら油の中へ。
水菜に気をつけつつお好きな焼き目でどうぞ。

そのままでもほんのり味がついてますが、お好みでめんつゆやお塩で召し上がれー。