ボールに氷と水を適量入れておく。小さな器に砂糖ときな粉を適量入れかき混ぜておく。

小鍋に片栗粉・インスタントコーヒー・水の順に入れ木べらで片栗粉が溶けるまで混ぜる。

②を中火にかけ木べらで混ぜ続け、コーヒー牛乳の色から、弾力がありコーヒーゼリーの様に透明になったら火を止める

水で濡らしたスプーンで③を食べやすい量をすくい①のボールに入れるを繰り返す

④をザルに取り軽く水を切ってから器に①の砂糖ときな粉と一緒に盛り付ける。