■梅酒

熟してない若い青梅ならたっぷりの水にしたし数時間あくをぬく。

その後、（少し干しても良い）一つずつ丁寧にへたを取り、つまようじで４か所ほど穴をあけ、丁寧に洗う。

しっかりとタオルで水気を切り、容器に梅、砂糖、梅、砂糖の順に入れる。

６か月ほどで美味しい梅酒に！さらに漬けると熟成されまろやかに！梅酒の色がかなり濃くなってきたら梅は取り出してOKです。

■りんご酒

酸味の好みなどによってりんごを選びましょう！なんでも結構です。

りんごを１個ずつ丁寧に洗い、４等分に切ります。種はそのままでも大丈夫です。

しっかりとタオルで水気を切り、容器にりんごと砂糖を入れます。

待ち切れず３カ月ほどで飲んでしまいましたが、６か月～もっと味が濃くなります。色が濃くなったらりんごは取り出して下さい。

■共通

容器は煮沸、またはホワイトリカーを少し使って布にしみ込ませて除菌してください。

保存の際は、温度変化の少ない暗い場所で寝かしてください。「キッチンの下など」