鍋に水を入れ１番だしを作ります。少し煮たてる。その他の調味料を準備します。

かぼちゃはラップをかけて少しレンジで温め柔らかくする。芯が残っている程度です。サツマイモは切った後に少しレンジで温める

なすは切った後大き目のボールに水+お酢大さじ２程度を入れ浮かべあくを取る。すべての野菜の水分を取る。特にナスは丁寧に！！

※かぼちゃは材料より多めに入れました！すべて1.5ｃｍ程の厚みで切りそろえます。ナスは大き目でもOK!!

フライパンに１ｃｍ位油を入れます、熱したらサツマイモを両面揚げ色がうっすらと付く程度に、レンジで温めているので時短に！

カボチャもサツマイモ同様素揚げします。ある程度火が通っているので中火強で表面が揚げ色付く位に。

半透明で、クタっとなる程度まで火を入れます。すべてのお野菜しっかり油を切って、あげて油をきったら出汁の中へ温かいうちに入

大きな鍋又は器又はタッパがあればまとめて入れてしまってOKです。２・３時間程度で味がなじみますが。しっかりの場合は。

冷蔵庫にて半日漬け込むと味がしみてとっても美味しくなります。食べる際に鰹節などかけるのも良いですね。