やっぱ、ビールのつまみはだだちゃ豆☆枝豆
uzutabi @cook_40067860
秋の夜長に満月を眺めながら、ビール片手に、だだちゃ豆はいかがですか？たっぷりの塩で茹でると、甘みも増量。止まりませぬ〜
このレシピの生い立ち
山形の友人から、だだちゃ豆（枝豆）が届いたので早速お塩たっぷりで茹でてみました。
やっぱ、ビールのつまみはだだちゃ豆☆枝豆
秋の夜長に満月を眺めながら、ビール片手に、だだちゃ豆はいかがですか？たっぷりの塩で茹でると、甘みも増量。止まりませぬ〜
このレシピの生い立ち
山形の友人から、だだちゃ豆（枝豆）が届いたので早速お塩たっぷりで茹でてみました。
アプリでひらく作り方
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山形県庄内地方の特産品だだちゃ豆が到着！
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- 2
塩を振って、よくすり込みながら皮の汚れをとるような感じで揉み洗いします。
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- 3
水で塩を洗いながし、だだちゃ豆を洗います。
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- 4
塩は大さじで3杯くらい、もしくは一握り、ちょっと多いかなぐらいに入れます。
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- 5
沸騰したお湯にだだちゃ豆（枝豆）を入れて2分〜3分ほど様子を見ながら湯掻きます。
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- 6
熱いので気をつけながら味見をして、
お好みの硬さになったら、ザルにあげてうちわなどで冷まします。 -
- 7
お好みで最後に塩をさらに振ってもいいです。冷蔵庫で冷やすのもよし、アツアツもよし。
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コツ・ポイント
豆の両端を切ってから茹でると塩味は入りやすいですが、結構面倒です。そのままだと多めの塩でほんのりと塩味が入っていきます。塩の量は水の量で変わってきますが、うちではパスタの時の塩加減より、ちょっときついかな、ぐらいで茹でています。
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