卵、牛乳、コンデンスミルクを泡立てないように混ぜる。

①を漉す。

カラメルを作る。砂糖をフライパンに入れ火にかける。茶色になったら火をとめ、水を入れる。さらに少し火にかける。

カラメルが再びクツクツとしてきたら型に入れる。プリン液をゆっくり型に流す。

蓋をして、15〜20分蒸す。たまに蒸し器の蓋をあけて熱を逃がす。