蕪は皮をむき、8等分にする。
鍋に蕪と葉を入れて水をひたひたに入れて、コンソメを入れて煮る。

一旦蕪と葉を取り出し、葉はきざんでおく。蕪と豆乳はFPかミキサーに入れて滑らかにする。

先程の蕪を茹でたスープにFPの中身を戻し、煮立たない程度まで温め塩コショウで味を調えて、お皿に入れて蕪の葉をのせる。