チキンピカタ　★宇都宮学校給食

Name: チキンピカタ ★宇都宮学校給食
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏むね切り身 60ｇ×4枚; 塩 1ｇ; こしょう 少々; 卵 2個; 粉チーズ 大さじ1; ケチャップ 大さじ1; 赤ワイン 小さじ1; 砂糖 小さじ1; ウスターソース 小さじ1.5; パセリ 4ｇ

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

鶏肉に卵を絡めて焼いたイタリア料理です。卵の黄色とケチャップソースの赤い色がきれいな、見た目もおしゃれな一品です。
このレシピの生い立ち
宇都宮市学校給食の標準献立です。
ヘルシーで比較的安価な鶏むね肉を使った料理を作りました。衣の卵には、粉チーズも加えてカルシウムアップするとともに、風味も豊かに仕上げました。

チキンピカタ　★宇都宮学校給食

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

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材料

４人分

鶏むね切り身 60ｇ×4枚
塩 1ｇ
こしょう少々
卵 2個
粉チーズ大さじ1
ケチャップ大さじ1
赤ワイン小さじ1
砂糖小さじ1
ウスターソース小さじ1.5
パセリ 4ｇ

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作り方

1

パセリをみじん切りにする。
2

鶏肉に塩、こしょうで下味をつける。
3

卵に粉チーズを入れてよく混ぜる。そこへ２の鶏肉をくぐらせる。
4

アルミカップに３の鶏肉を入れたらパセリを振り、オーブンで焼く。
5

ソースを作る。ケチャップ、赤ワイン、砂糖、ウスターソースを鍋に入れ、火にかける。
6

鶏肉が焼きあがったらソースをかける。

コツ・ポイント

★給食では、アルミカップに入れオーブンで焼きますが、ご家庭ではカップに入れず、そのままフライパンで焼いても良いです。
★豚肉や魚を使用してもおいしく作れます。

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つくれぽ

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宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

2019/04/12 00:02に公開

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html

このレシピのキーワード

ピカタ切り身卵赤ワインケチャップ鶏胸肉

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