アボガトを縦半分に切り種を取って皮をむく。食べやすい大きさで８等分に切る。

胸肉は、一枚を半分に切る。胸肉に包丁を横にねかせるようにして薄く切り落としていく。計８枚になるように切る。

フライパンにサラダ油を熱し、パン粉をきつね色になるまで炒める。

塩コショウをした胸肉に、アボガドを巻くようにし爪楊枝をさす。（肉とアボガトを固定するような感じで）

４を全体的にパン粉をまぶす。
オーブンで１８０度５分間余熱する。
クッキングシートにのせて１８０度４０分焼いたら完成。