めんつゆは水を加えてつけつゆ位の濃さにし、冷蔵庫で冷やしておく。

小鍋に（＊）を煮立て、豚肉を煮る。

大根はすりおろして軽く水気をきる。

うどんはたっぷりの熱湯でゆで、流水でもみ洗いして水気をきる。

卵は半熟にゆで、半分に切る。