はまる！塩キャラメルクッキー
coffeetree @cook_40230551
大好きな塩キャラメルクッキー。
ザクッとした食感を目指してみました。
このレシピの生い立ち
大好きな塩キャラメルクッキー、ほどよいザクッと感を目指し、配合を考えました。
はまる！塩キャラメルクッキー
大好きな塩キャラメルクッキー。
ザクッとした食感を目指してみました。
このレシピの生い立ち
大好きな塩キャラメルクッキー、ほどよいザクッと感を目指し、配合を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
まず、キャラメルクリームを作ります。砂糖、水を耐熱容器に入れ、よく混ぜます。
牛乳は室温に戻します。 - 2
電子レンジ600ｗで5分30秒。このぐらいのアメ色になったら、取り出し少し混ぜます。とても熱いので気をつけてください。
-
- 3
２に、少しずつ混ぜながら牛乳を加えていきます。
キャラメルクリームの完成です。
暖かいうちはかなりサラッとしています。 -
- 4
はかりにボールを乗せ、ビニール袋を入れます。
-
- 5
そこに全ての材料と、キャラメルクリーム大さじ４を入れます。
-
- 6
袋の上からよく捏ねます。
写真は倍量です。 -
- 7
そのまま袋の底にまとめ、冷凍庫で休ませます。
最初はかなり柔らかいので、形は気にせずに。 -
- 8
１０分程で１度形を整えて下さい。
オーブンを１８０℃に余熱します。
トータル３０分程度よく冷やし、包丁で切ります。 - 9
焼くと広がりますので、この程度開けてクッキングシートをひいた天板に並べます。
-
- 10
１８０℃で２３分焼いたら完成です。
-
コツ・ポイント
もっと、ザクッとしたい場合はベーキングパウダーを倍量にして下さい。
キャラメルクリームのレンジの時間は目安です。ご家庭のレンジで様子を見て下さい。
１０秒でかなり変わってきます。4分でも色が変わってきた方もいたので4分過ぎたら目を放さずに。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19368686
