くるみは生ならローストし、手で大ざっぱに割る。ミルミキサーやＦＰなどにかけて粉末状にする。

室温に戻したバターをボウルに入れ、泡立て器でなめらかにする。砂糖を加えてよく混ぜ、【１】のくるみを加えてさらに混ぜる。

薄力粉をふるい入れゴムベラでよく混ぜる。生地がまとまってきたら棒状に整え、ラップにくるんで冷凍庫で１時間ほど寝かせる。

１ｃｍぐらいの厚さにスライスし、天板に並べる。予熱した１７０℃のオーブンで２０分ほど焼く。