【下ごしらえ】
人参は乱切り、じゃがいもは4等分、玉ねぎは大きめ、いんげんはスジを取り塩茹でする。

中火の鍋に油を入れ、まず、肉から炒める。
次に玉ねぎ、人参、じゃがいもを炒める。
表面が少し透き通る迄、炒めます。

だし汁を入れ煮立ったら、砂糖、みりん酒、醤油を加える。
弱火で落し蓋をしたら、20分程煮込みます。

器に具を入れ、既に茹でたいんげんをのせ、最後に煮汁をかけたら完成です。