高野豆腐は戻して水気をギュッと絞りビニール袋に入れしょうゆと同量の水を加え密閉して味をしみ込ませる。
一晩が理想。

玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りする。

フライパンに油、にんにくを熱し、香りが出たら玉ねぎを加え炒め合わせる。

にんじん、コーン、トマトケチャップ、味噌を加え更に炒める。

水少々を加え蓋をして弱火で煮込む。水分がほとんどなくなったら火を止める。

高野豆腐は1枚をみじん切り、1枚はすりおろす。

⑤、⑥、薄力粉をボールに混ぜローフ型にまとめる。

180度のオーブンで２０分ほど焼く。フライパンでバーグ型にして焼いてもＯＫ．