ブロッコリーは子房に分けて茹でる。もしくは電子レンジで柔らかくなるまでチン♪

大根は薄くいちょう切り、玉ねぎも繊維に沿って縦に薄切りにし、塩をまぶしておく。

えびはボイルすみのものはそのまま、生のものは茹でておく。