大根の甘酢漬け

大根の甘酢漬け-レシピのメイン写真

大根の甘酢漬け

おさないで！ @cook_40236513

大根の大量消費に！
このレシピの生い立ち
母の覚え書き
農家の方から沢山の大根を頂く実家の味
沢庵漬けはしないので(>_<)
これを頂くと師走を感じます
さっぱり美味しい、お茶受けに^_^

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農家の方から沢山の大根を頂く実家の味
沢庵漬けはしないので(>_<)
これを頂くと師走を感じます
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農家の方から沢山の大根を頂く実家の味
沢庵漬けはしないので(>_<)
これを頂くと師走を感じます
さっぱり美味しい、お茶受けに^_^

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沢庵漬けはしないので(>_<)
これを頂くと師走を感じます
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材料

大根に合わせて×÷して下さい

○大根(正味) 5kg
○塩 150〜200g
☆砂糖 500g
☆酢 200cc
☆焼酎 200cc
厚手(漬物用)ビニール袋 1枚

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作り方

1
大根は皮を剥いて切る
長さ15cm前後、縦四つ割りか二つ割り、大根の太さにより調節して下さい
2
切った大根を厚手のビニール袋に入れ、塩を投入(塩の量は種類により加減)
全体に混ざるようゴソゴソ振る
★一昼夜置く
3

大根から出た水を捨てる
☆の調味料を全部投入
一日に数回袋をゆすりまぜる
4.5日後から食べられます

コツ・ポイント

凍らない涼しい場所で保存
調味料は袋の中でよく混ぜる
厚手のビニール袋、穴が空いた場合に備え、バケツに入れて下さい（笑）

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おさないで！

おさないで！ @cook_40236513

2014/02/25 14:20に公開

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