*下準備*
・卵は卵白と卵黄に分ける
・牛乳は常温に
・薄力粉をふるう
・オーブンは170℃で余熱

卵白に砂糖の半量を加え、ハンドミキサーでしっかり泡だてる。最後は低速でキメの細かいメレンゲに仕上げる

卵黄に残りの砂糖を加え、白っぽいマヨネーズ状になるまでしっかり混ぜ合わせる

3に牛乳を加え、ヘラでしっかり混ぜ合わせる

４にふるった薄力粉を一度に加え、ヘラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる

５に、２の卵白メレンゲの１／３を加えてしっかりと混ぜる

６が混ざったら、更に残りの１／２を加えて混ぜる

最後はメレンゲのボールに７を入れ、泡がつぶれないように手早く混ぜる

焼き縮防止の為、10cm高さから型ごと落とし、170℃に余熱したオーブンで35分焼く

焼き始めて7分したら、十字に切り込みを入れ、生焼防止！＆膨らみを誘発！(オーブンの温度が下がってしまうので素早く！！)

完全に冷めたら、10cm高さから型ごと落とし、逆さまにして冷ましてできあがり♡