鶏レバーを食べやすい大きさに切って、冷水に漬けて血抜きします。下処理をきちんとすると美味しいです。

下処理したレバーを水切りして、牛肉ダシダ・砂糖・サムジャン・醤油で下味をつけます。

熱したフライパンに、ごま油をひき、下味をつけた鶏レバーを炒めます。

水分が無くなってきたら、お皿に盛りつけます。きざんだ小口ネギをふりかけて出来上がりです。