生クリームにグラニュー糖半分を入れ10分立てにする

卵黄とグラニュー糖の半分を白っぽくなるまで泡立てる

マスカルポーネを加えてだまがなくなるまでよく混ぜる

1と3を加えしっかり混ぜる

コーヒーを染み込ませたビスケットをカップに敷き、4を注ぐ

冷蔵庫で冷やし、食べる直前にココアをふる