★・の材料ごま油までを入れてよくかき混ぜます。

★ニンニクも入れて混ぜます。

★茄子は適当な大きさに切り、しばらく水にさらし、アク抜きをした後、水分を切ります。

★素揚にします。

★素揚した茄子の油をきり、熱いうちにヤンニョムを和えます。