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技あり?!塩チャーシュー
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技あり?!塩チャーシュー-レシピのメイン写真

技あり?!塩チャーシュー

たまの、気ままなレシピ帖
たまの、気ままなレシピ帖 @cook_40019847

豚小間から塊のチャーシューがっ?!出来るんだな、コレが。
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偶然の産物

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材料

4人分
  • 豚のこま切れ肉 300g
  • 塩 6g
  • 酒 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ビニールに豚のこま切れ肉と塩、酒を加えてよく揉み、空気を抜いてピチっと包み、冷蔵庫で3日寝かせる。

  2. 2

    1をビニールから形が崩れないようにそっと取り出し、ラップでピチっと包む。

  3. 3

    蒸気のよく上がった蒸し器で20分蒸し、火を止めて余熱で冷めるまで置く。

  4. 4

    冷めたものを切って出来上がり。

コツ・ポイント

蒸し器の代わりに、フライパンに皿を入れて、クッキングシートを敷いた上に2を乗せ、蓋をして蒸してもうまくいく。蒸し器は面倒なので、私はそうやって作った。付け合せはオリーブオイル、塩コショウで蒸し焼きにした新キャベツ。檸檬を絞るとおいしい。

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たまの、気ままなレシピ帖
たまの、気ままなレシピ帖 @cook_40019847
2011/06/05 01:27に公開
しばらくレシピ投稿をお休みしていましたが、また少しずつ再開したいと思っています。最近は普段の料理やソロキャンプ用のレシピが増えてきたので、ニックネームも「パティシエママ」から「たまの、気ままなレシピ帖」へと変更しました。​今の気分に合ったものを気ままに載せていきますので、よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

チャーシュー 豚肉 細切れ肉 酒

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