フライパン全面にオリーブオイルを廻し、魚の両面に火を通しながら白ワインをかけます。

1に魚 7分目くらいの水を注ぎ、中火でアクをとりながら煮込みます。

塩抜きしたアサリを2に入れ、続いて2cm角ぐらいにカットしたトマトも入れて煮込みます。

ブラックオリーブ、ケッパー、ネギを入れ、オリーブオイルを廻し入れます。

塩、こしょうで加減してできあがりです。