作り方
- 1
フライパン全面にオリーブオイルを廻し、魚の両面に火を通しながら白ワインをかけます。
- 2
1に魚 7分目くらいの水を注ぎ、中火でアクをとりながら煮込みます。
- 3
塩抜きしたアサリを2に入れ、続いて2cm角ぐらいにカットしたトマトも入れて煮込みます。
- 4
ブラックオリーブ、ケッパー、ネギを入れ、オリーブオイルを廻し入れます。
- 5
塩、こしょうで加減してできあがりです。
コツ・ポイント
あまりこだわらずに魚、アサリ、トマト、オリーブオイル、水だけで作ってもシンプルで美味しいです。
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