春雨を半分に折って深めのパッドに入れる。熱湯を春雨にかぶるくらい注ぐ。１分ほどおいてから水を切る。

豚ひき肉にめんつゆを大さじ２を混ぜ合わせる。

にんじんは細めの千切り、長ネギは斜め薄切り、しめじは石づきを切ってほぐす。

フライパンにゴマ油を熱し、ひき肉を入れ、そぼろ状にする。

ひき肉に火が通ったら、にんじん、もやし、しめじ、春雨の順番に入れる。野菜から出た水分を春雨に吸わせるように炒め煮する。

野菜全体に火が入ったら、残りのめんつゆと黒酢を入れ、水分がなくなるまで炒める。

長ネギを入れて軽く炒め、器に盛って完成☆