ポークロッティ
Kokoon @cook_40066490
フランスで作るローストポーク。小さく切ったローストポテトとグレイビーをかけて。。ローストオニオンが美味しい！！
このレシピの生い立ち
プロバンスのハーブを使用しているので、南フランスのローストポークと名づけましたが。。家の定番です。
ポークロッティ
フランスで作るローストポーク。小さく切ったローストポテトとグレイビーをかけて。。ローストオニオンが美味しい！！
このレシピの生い立ち
プロバンスのハーブを使用しているので、南フランスのローストポークと名づけましたが。。家の定番です。
作り方
- 1
豚肉にところどころ包丁で切れ込みを作り、包丁のはらで潰したガーリックをさす。オーブンを２４０度にセット。
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- 2
ハーブと塩コショウを手でよくもみこむ。１時間漬け込む。（できれば、長時間したほうが味がしみます。）１時間でも全然大丈夫。
- 3
ポテトは、１～２ｃｍ角にきり、耐熱器に入れ、塩コショウ、オリーブオイル、ハーブをいれよく混ぜる。
-
- 4
お好みで、潰したガーリックも混ぜいれて、洗った玉ねぎを皮ごと入れる。
- 5
２４０度のオーブンで焦げないように３０分約。その後、温度を１７０度に下げて約１時間焼く。
- 6
１７０度に下げたときに、４の耐熱器も入れる。ポテトはたまに混ぜ合わせる。
- 7
ポークが焼けたら、ホイルで覆って、３０分くらい放置して肉汁を落ち着かせる。。
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- 8
オーブントレーに残った肉汁にコンソメと水を足して煮詰めてクレービーソースを作る。
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コツ・ポイント
フランスでは、この後、ソースと一緒にチーズとグリーンサラダを食べます。。パンとチーズがソースにあって、お腹いっぱいなのに、また食べちゃう。。。。笑
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19371742
