塩麹漬けで、鶏ごぼう天

Name: 塩麹漬けで、鶏ごぼう天
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏肉 ムネでもモモでも 1枚; 塩こうじ 大さじ1; ↑レシピID:24933217 参照; ごぼう 150g; 薄力粉 50g; 片栗粉 大さじ3 (27g); ごま 大さじ1 (9g); 水 70g

雅号☆黎光☆ @cook_41259395

天ぷらドロのレシピID:24339736でも☆

塩麹漬けで、鶏ごぼう天

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天ぷらドロのレシピID:24339736でも☆

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材料

鶏肉ムネでもモモでも 1枚
塩こうじ大さじ1
↑レシピID:24933217 参照
ごぼう 150g
薄力粉 50g
片栗粉大さじ3 (27g)
ごま大さじ1 (9g)
水 70g

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作り方

1

鶏肉を塩麹に漬けて半日ほどおいてから削ぎ切りにする
2

ゴボウは皮を削ぎ、縦半分に切ってから斜め切りにして酢水にさらす
3

調味料を合わせ、鶏肉と水気を切った②のゴボウを混ぜる
4

フライパンに油(分量外)を底が隠れる程度に注いで火にかけ、鶏ゴボウを両面色よく揚げ焼きにする

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つくれぽ

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雅号☆黎光☆ @cook_41259395

2025/08/24 06:17に公開

白砂糖はダメ、油もオメガ3系メイン、マーガリンやショートニングは絶対NG、、食生活に制約がありすぎる同居人と、気にせず食べたい同居人の板挟み人のレイコウです少ない調味料で手数少なめ調理を目指す作ってみた品を覚書として記録レシピ表記砂糖→てんさい糖、きび糖、オリゴ糖など加熱油→オリーブオイル、米油生食油→アマニ、えごま、MCTオイルなど

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