玄米、古代米などの場合、皮？が固いので軽くミルサーにかける。
（好みなのでかけなくても大丈夫）
精白米の場合はそのまま。

お米とお水を土鍋に入れておかゆを炊く。
硬さ（水の量）はお好みで。

炊けたら酒粕を混ぜる。
うちは大1くらいが好きですがこれもお好みで。

３の温度を計って50～60℃になったらほぐした麹を投入。

発泡スチロールに入れて空きスペースに熱湯を入れたカップを置いて一晩放置したら出来上がり！

温かいままでも
冷たく冷やしても
ミキサーで滑らかにしてかき氷にかけても！