水に粉ゼラチンを振り入れ、馴染んだらレンジで20秒程度チンして溶かしておく。

鍋にお湯250ccを沸かし、砂糖を溶かして、次にゼラチンを入れ、火を止める。

２にココナッツミルク・マンゴーピューレを入れ混ぜる。

カップや器に8分目くらいまで流し込み冷蔵庫で冷やし固める。(2時間程度)

トッピングする。
上写真は、プリンの上にピューレの残ったものをハートに描き、周囲に生クリームをかけてベリーをのせました。