根菜カレー
大根、ゴボウなど根菜を使ったヘルシーなカレーです。バターや小麦粉は不使用です。
このレシピの生い立ち
カレー愛
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎを薄切りに、人参を細長く切ります。
大根と長芋はすりおろしておきます。 - 2
ごぼうをささがきにして水につけてアク抜きをします。
- 3
薄切りにしたたまねぎの半分を油で炒めます。弱火であめ色になるまで炒めます。
-
- 4
すりおろした大根を入れて、水分がほとんど飛ぶまで混ぜ続けます。
-
- 5
カレー粉を投入してよく混ぜます。
-
- 6
すりおろした長芋を投入してよく練ります。
-
- 7
沸騰したブイヨンをカレーの鍋に入れて、よくかき混ぜてカレールーを溶かします。
-
- 8
ゴボウ、人参、たまねぎの残りを入れてよく中火で煮込みます。
途中で、醤油と酒で味付けをすれば完成です。
コツ・ポイント
根気よく混ぜてください
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