柚子はキレイに洗い水分を拭き取り半分にきり種を取りレモン絞りきで果汁を絞り、皮の部分は細い千切りにする。

柚子皮のを鍋にいれ熱湯を被るくらい入れてひと煮立ちさせザルにあけて(a,煮汁は別のボールに)鍋に戻し砂糖を入れて煮る

2、に果汁、蜂蜜を加えて煮ると柚子が透明感が出てくるので、少し濃度が緩くてもokです。温かい内に保存瓶に詰める。

温かい内に保存瓶に詰める。冷めたら、冷蔵庫で保存してね。