まずは土台を作ります。

・のものを混ぜ合わせ、エスプレッソコーヒーを作る。

ごまスティックをエスプレッソにくぐらせて容器の底に敷き詰める。⚠︎つけすぎるとボロボロになります。

次にプリン液をつくります。

プリンエルを鍋に入れ、牛乳3分の1を加えて伸ばす。

生クリームと残りの牛乳を加え、だまができないように弱火でゆっくりと溶かし沸騰する前に火を止める。

卵をしっかりと解しておき、粗熱の取れた4を少しずつ入れて混ぜバニラエッセンスをくわえてさらに混ぜるを

こし器でこしながら鍋に戻す。もし気泡があればとろ火にかけて優しく静かに木べらで混ぜる。

中央にチーズケーキを置き、容器の半分ほどまでプリン液を注いで冷蔵庫へ。

次にカラメルソースをつくります。

お湯とカラメル粉末をよく混ぜ合わせておく。
(これだけで足りると思ったらカラメル作りはいりません)

全体に色がつかなくても、黄金色に変わってきたら火を止める。

鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかける。

お湯とカラメル粉末を合わせたものを加えてかき混ぜていくと徐々に色が変わる。

完成したら粗熱をとる。その間にコルネをつくって、冷えたカラメルをいれておく。

次からは、ティラミスのクリームづくりです。
まずは、メレンゲを立てます。

大きめなボールに卵白を入れ、グラニュー糖を3回に分けて加えて泡立てる。

後々だれてきてしまうので、8分から9分立てほどの固さで作っておく。

次はチーズクリームをつくります。

クリームチーズは使う分だけ冷蔵庫からだして常温にしておく。

鍋にウイスキーと料理酒を入れて1分ほど火にかける。
⚠︎お酒を飛ばすためです。

ボウルに卵黄とグラニュー糖をいれ、白っぽくなるまで泡立てる。

熱したリキュールを加えてよく混ぜる。

なじんだら、さらにクリームチーズを加えてよく混ぜる。

生クリームを泡立てます。

生クリームにバニラエッセンスを加え、グラニュー糖少量を三回に分けて加えて、8から9分立てにする。

作ったクリームの合体作業です。

ホイップクリームにチーズクリームを半量加えて低速で混ぜる。馴染んだら残りを加えてさらに混ぜる。

続いてメレンゲも半量加える。混ざったら、同じく残りを加えて混ぜる。混ざりきったら低速でキメを整える。

最後の工程です(°ω°)

クリームを絞り袋に入れる。プリンが固まったらクリームを綺麗にしぼる。

フォークで切り株模様をつけたり丸くポンポン絞ってみたりしたあと、ココアパウダーをふりかける。

高さを出せる容器なら、さらにその上にツリーのように綺麗に絞り出す。

コルネの登場！カラメルソースをかけた後、やんわりと
、ココアパウダーをふりかけて、インスタントコーヒーを数粒乗せて完成！

アラザンやナッツ、ミニクッキーなどをのせる！