鶏肉は皮と脂肪を取り除き２つに切って両面を包丁で軽く叩く。白ネギはフォークで刺し３センチの長さに切る。

フライパンにサラダ油を入れ鶏肉とネギに焦げ目を付けフタをして蒸し焼きにし中まで火を通す。

出た水気をキッチンペーパーで取り創味シャンタンを入れて炒め合わせる。