豚肉は筋切りし、長（白）ねぎは白い部分は斜め切り、青い部分は小口切りにする。

フライパンにごま油を熱し、<2>の豚肉に小麦粉をまぶし、両面をこんがりと焼く。

豚肉をフライパンの脇に寄せ、あいたところに長（白）ねぎの白い部分を入れ、焼き色がつくまで炒める。

<4>に混ぜ合わせたAを加え、中火で炒める。

器にごはんを盛り、その上に<5>を盛り付け、黄身を中央にのせ、小口切りにした長（白）ねぎの青い部分を散らす。