卵をわり砂糖と白だしを入れかき混ぜます。全体を混ぜなから少しずつ水を加えます。

卵焼き機に油を入れ卵液を少し菜箸に取り線をひき白くなったら半分入れます。

ふちが白く固まってきたら菜箸を卵の間にいれ隙間を作り手前から奥へ巻きます。もう半分の卵液も同じように入れ巻いていきます。