①を良く混ぜて冷蔵庫で冷やし固めてゼリーを作り細かく刻む。

②をみじん切りする。

③以外の材料を粘りが出るまでよく混ぜる。(タネは冷蔵庫で一日置くとより美味しくなる)

3のタネを③皮で包む。

フライパンに油(分量外)を入れ、餃子を並べて火にかけ、焼けはじめたら蒸し用にお湯をかける(餃子の底から三分の一ほど)。

ぱちぱちという音がするまで蓋をして中火で焼く。水がなくなったら焼き仕上げ用の胡麻油を回しかけて出来上がり。