蓮根は5mm幅くらいにスライスして水にさらしておく。
玉ねぎと大葉はみじん切りにする。

ボールに豚挽き肉､玉ねぎ､卵､☆の調味料を入れてよく練り混ぜる。最後に大葉を加えてざっと混ぜる。

レンコンの水気を切りキッチンペーパーで水分をおさえて片栗粉をまぶす。

肉ダネを好みの大きさに丸めてレンコン2枚で挟む。穴が埋まるくらい押し付けるように。

キッチンペーパーで余分な油を拭き取ったら､⚫を入れて絡め､照りが出るまで煮たら完成！