凍り豆腐の醤油麹入りそぼろ
見た目もお味もお肉そっくりな豆腐料理
このレシピの生い立ち
凍り豆腐レシピ研究中なので
アプリでひらく作り方
- 1
[木綿豆腐]をパックのまま冷凍庫で凍らせたあと解凍しておく。
- 2
[木綿豆腐]を適当な大きさに手でちぎり握って水を絞る。
- 3
ボールに[木綿豆腐]を入れて手でバラバラになるようにほぐし、さらに水を絞る。
- 4
[しょうが]を1mm程度の細切り、[玉ねぎ]は大きめのみじん切りにする。
- 5
フライパンに[ごま油]を熱し[しょうが][玉ねぎ]を炒める。
- 6
[5]に[木綿豆腐]を加えて火は焦げてもいいので強めのままで水分を飛ばす。
- 7
[6]の水分がなくなりパラパラとしてきたら、☆を加え水分を飛ばすように炒める。
- 8
お好みで[醤油麹]を加え軽く混ぜ合わせて完成です。
コツ・ポイント
●レタスに乗せたり、お弁当に、ラーメン、冷や奴などいろいろアレンジができる常備食になりますよ。
●火加減は強めです。焦げてもこそげるように炒めていきます。
つくれぽ
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